Gesellschaftliche Entwicklung, nachhaltiger Wandel und Jägerschnitzel
Gemeinsam mit Brandenburger Küchenteams arbeiten wir an einer qualitativen Weiterentwicklung der Gemeinschaftsgastronomie. Schmackhaft, attraktiv und nachhaltig soll es sein!
Kantine, neu gedacht
Die Kantine Zukunft Brandenburg arbeitet für die nachhaltige Transformation der Brandenburger Gemeinschaftsgastronomie. Mit langfristiger Beratung, praktischen Koch-Workshops, Exkursionen und Vernetzungsveranstaltungen gestalten wir mit den Küchenteams die Kantinenlandschaft hin zu mehr Qualität und Wertschätzung.
Es geht ums Ganze!
Ziel der Kantine Zukunft Brandenburg ist es, Kantinen als Orte zu gestalten, an denen gesunde, nachhaltige und schmackhafte Mahlzeiten angeboten werden. Dabei wird die gesamte Küche mitgedacht und gemeinsam ein nachhaltiges Speisenangebot entwickelt, das nicht nur den Gästen schmeckt, sondern auch Umwelt und Gesellschaft zugutekommt.
Brandenburg im Wandel
Lust auf Wandel?
Von der Kita bis zum Krankenhaus: Mit dem kostenlosen Beratungsprogramm Kantinen-Werkstatt begleiten wir Küchenteams aus der öffentlichen Gemeinschaftsgastronomie in Brandenburg bei der Umstellung ihres Speiseangebots hin zu mehr Bio, Frische, Handwerk und Saisonalität. Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!
Wie viele Einrichtungen sind dabei?
Aktuell befinden sich 17 Einrichtungen aus der Brandenburger Gemeinschaftsgastronomie in der Kantinen-Werkstatt. Insgesamt haben über 50 Einrichtungen ihr Interesse bereits bekundet. Wir freuen uns, die Zukunft der Brandenburger Kantinenlandschaft gemeinsam mit den Küchenteams und unseren Trainer*innen zu gestalten.
Wo sind die Einrichtungen?
Die Einrichtungen der Kantinen-Werkstatt verteilen sich bislang auf neun Landkreise und zwei kreisfreie Städte in Brandenburg: Märkisch-Oderland, Oberhavel, Barnim, Teltow-Flämming, Potsdam-Mittelmark, Prignitz, Ostprignitz-Ruppin, Elbe-Elster, Oder-Spree, Cottbus, Potsdam.
Welche Einrichtungsarten machen mit?
Einrichtungen aller Art und jeglicher Größe haben sich auf ihren Weg für ein nachhaltiges Speisenangebot gemacht: Kitas, Schulen, Studierendenmensen, Betriebskantinen, Jugendhilfeeinrichtungen, Träger mit Zentralküchen für Senior*innenverpflegung und Kliniken. Die Kantinenlandschaft in Brandenburg ist vielfältig.
Wer macht mit?
14476 Potsdam
15374 Müncheberg
03046 Cottbus
16321 Bernau bei Berlin
14943 Luckenwalde
14641 Nauen
03048 Cottbus
14467 Potsdam
