Saison und Region

Die Küche der Mäander Jugendhilfe in Potsdam steht vor neuen Herausforderungen – und Chancen. Seitdem die Einrichtung an der Kantinen-Werkstatt von Kantine Zukunft Brandenburg teilnimmt, hat sich nicht nur das Speiseangebot verändert, sondern auch die Art und Weise, wie gekocht wird.

Wie kann Fleisch nachhaltiger in der Gemeinschaftsgastronomie eingesetzt werden? Wir haben auf Schloss Trebnitz gemeinsam Lösungen und praktische Ansätze diskutiert und ausprobiert!

Kantine Zukunft Brandenburg auf Exkursion: Von Senfeiern in der BVG-Kantine bis zu Bio-Salaten bei GREENs Unlimited – ein Tag voller Lösungsansätze und Inspiration für die Brandenburger Gemeinschaftsgastronomie!