Gemüse in der Tellermitte

Kantine Zukunft Brandenburg auf Exkursion: Von Senfeiern in der BVG-Kantine bis zu Bio-Salaten bei GREENs Unlimited – ein Tag voller Lösungsansätze und Inspiration für die Brandenburger Gemeinschaftsgastronomie!

Wir haben mit Sören Hilschenz, seit 2020 Leiter der Hochschulgastronomie des Studentenwerks Frankfurt (Oder), über die Kantinen der Zukunft, Motivation und Herausforderungen gesprochen.

Im Juni haben sieben Einrichtungen, die an unserem Programm Kantinen-Werkstatt teilnehmen, gezeigt, wie vielseitig Brandenburgs Kantinen der Zukunft schmecken. Unsere Aktionstage „So schmeckt Brandenburg!“ haben uns durch das ganze Bundesland in verschiedenste Küchen geführt.